Die Ölmühle

Unsere Ölmühle arbeitet mit einer Extraktionsanlage der neuesten Generation von Mori Tem mit zweistufigem und kontinuierlichem Zyklus.


Der Prozess setzt sich wie folgt zusammen:

  • Waschen der Oliven.
  • Pressung mit rotierenden Klingen von variabler Geschwindigkeit.
  • Der Olivenbrei durchläuft den Wärmetauscher, mit dem man die Temperatur regeln kann.
  • Kneten in der vertikalen Vakuum-Knetanlage.
  • Extraktion mittels Dekanter und sofortige Filterung.
  • Lagerung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur und unter Zugabe von Stickstoff.
All diese Schritte ermöglichen es uns, die Temperaturen und Zeiten zu kontrollieren, für die Herstellung von einem nativen Olivenöl extra von höchster Qualität.

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