Pressoir à huile

Notre pressoir à huile utilise un système d’extraction de Mori Tem à deux phases de dernière génération.


Le processus est donc le suivant:

  • Lavage des olives.
  • Pressage avec des couteaux à vitesse variable.
  • La pâte traverse l’échangeur de chaleur avec lequel on peut contrôler la température.
  • Broyage dans des malaxeurs verticaux sous vide.
  • Extraction par décanteur et filtrage immédiat.
  • Stockage dans des réservoirs en acier inoxydable sous azote à une température contrôlée.
Toutes ces étapes nous permettent de contrôler les températures et les temps afin de produire une huile d’olive extra vierge de très haute qualité.

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