Il processo è cosi composto:

• Defogliazione e lavaggio delle olive
• Frangitura con coltelli a velocità variabile
• La pasta passa dallo scambiatore termico con il quale possiamo controllare la temperatura
• Gramolazione nelle gramole verticali sottovuoto
• Estrazione tramite decanter e filtraggio immediato
• Stoccaggio in cisterne di acciaio inox sotto argon a temperatura controllata

Il nostro frantoio effettua anche lavorazioni conto terzi per i seguenti servizi:

• Molitura
• Imbottigliamento
• Filtrazione